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A.光线在引力场中的偏折

B.水星轨道近日点的进动

C.中子星的周期性脉冲辐射

D.光谱线的红向运动

正确答案：C

【解析】第一步，看提问方式，本题属于选非题。
第二步，找关键信息。
①是描述物质间引力相互作用的理论；
②时空中的某些区域发生极度的扭曲。
第三步，辨析选项。
A项：光线应沿直线传播，而在引力场中偏折，说明“物质间引力相互作用”，“时空中的某些区域发生极度的扭曲”，符合定义；
B项：水星轨道近日点的进动，说明“物质间引力相互作用”，“时空中的某些区域发生极度的扭曲”，符合定义；
C项：中子星的周期性脉冲辐射，说明不断地发出电磁脉冲信号，没有说明“物质间引力相互作用”，“时空中的某些区域发生极度的扭曲”，不符合定义；
D项：光谱线的红向运动，说明“物质间引力相互作用”，“时空中的某些区域发生极度的扭曲”，符合定义。
因此，选择C选项。